Típus: vörösbor
Szőlőfajta: 50% Primitivo, 50% Merlot
Megnevezés: Salento I.G.P., oltalom alatt álló földrajzi jelzés
Művelési mód: kordonművelés
Terület: San Marzano (TA), Salento, Puglia. A terület 100 méterre található a tengerszint felett, magas átlaghőmérséklet és közepes-kevés csapadék jellemzi.
Talaj: közepes szerkezetű agyagos, sekély, jó aggregátszerkezetű.
Gazdálkodás: 4500 szőlőtőke hektáronként
Szüret: szeptember első felében
Borkészítés: maceráció ellenőrzött hőmérsékleten, majd alkoholos fermentáció válogatott élesztőkkel kb. 10 napig.
Érlelés: francia tölgyfahordókban 4-6 hónapig
Kóstolási jegyzet: színe nagyon intenzív rubinvörös, gránátos reflexekkel; illata érett piros gyümölcsökben gazdag, mint a cseresznye és az erdei gyümölcsök, fahéjas jegyek is fellelhetők benne. Figyelemreméltó struktúrájú bor, bársonyos tanninokkal gazdagítva, hosszú, ízletes lecsengéssel.
Ételpárosítás: nehezebb első fogásokhoz, vörös és vadhúsokhoz, kemény sajtokhoz illik.
Javasolt fogyasztási hőmérséklet: 16-18 °C
Minden jog fenntartva! 2008-2022.
