Taló Primitivo di Manduria D.O.P.

Taló Primitivo di Manduria D.O.P.

Kategória: oltalom alatt álló eredetmegjelölés

Szőlőfajta: Primitivo

Mennyiség/hektár: 5000 tőke

Terület: San Marzano, Salento, Puglia. A terület 100 méterrel a tengerszint felett található, magas átlaghőmérséklet és közepes-alacsony csapadékmennyiség jellemzi.

Talaj: agyagos, vékony, sziklás.

Művelési mód: Espalier

Szüret: szeptember közepe

Borkészítés: hőmérséklet-szabályozott héjon áztatás és alkoholos erjesztés fajtaélesztőkkel kb. 10 napig.

Érlelés: francia és amerikai tölgyfahordókban 6 hónapig.

Kóstolási jegyzet: színe rubinvörös, lilás reflexekkel. Cseresznyére és szilvára emlékeztető gazdag aroma szép kakaós és vaníliás ízjegyekkel. Bársonyos szerkezetű, kifinomult bor, hosszú édes lecsengéssel.

Ételpárosítás: nehezebb első fogásokhoz, fűszeres bárány és vadhúsokhoz, valamint kemény sajtokhoz ajánljuk.

Fogyasztási hőmérséklet: 16-18 °C