Talò Fiano Salento I.G.P.

Típus: fehérbor

Szőlőfajta: Fiano

Megnevezés: Salento I.G.P., oltalom alatt álló földrajzi jelzés

Művelési mód: kordonművelés, 4000 tőke hektáronként

Terület: Taranto régiójának északi dombos része, melyet nagy napi hőingás jellemez.

Talaj: agyagos közepes keveréktalaj, sekély, jó aggregátszerkezetű

Szüret: augusztus utolsó hete

Borkészítés: bogyózás és lágy préselés után hideg statikus dekantálás a természetes letisztulás érdekében, majd alkoholos fermentáció rozsdamentes acéltartályokban 16°C-on.

Érlelés: acéltartályokban

Kóstolási jegyzet: lágy szalmasárga színű, csillogó zöld reflexekkel; illatában virágok és friss egzotikus gyümölcsök érezhetők. Kóstolva határozottan lágy, harmonikus ízzel, szép savakkal.

Ételpárosítás: tengeri előételek, halételek kiváló kísérője.

Fogyasztási hőmérséklet: 10-12 °C