Susco Susumaniello Salento I.G.P.

Susco Susumaniello Salento I.G.P.

Szín: vörösbor

Szőlőfajta: Susumaniello

Terület: Salento

Talaj: a termelés jó vízellátottságú és vízelvezető képességű köves, sekély, sötét talajon folyik, mely főleg homokos, agyagos, vályogos rétegekkel rendelkezik.

Támrendszer: huzalos kordon, Guyot metszéssel, 4500 szőlőtőke / ha

Szüret: szeptember második felében

Borkészítés: hőmérséklet ellenőrzött körülmények között folyik a maceráció és az alkoholos erjedés körülbelül 10 napig, szelektált élesztőkkel.

Érlelés: francia és amerikai tölgyfahordókban 6 hónapig.

Kóstolási jegyzet: intenzív rubinszínű bor; illatában virágok és sok friss gyümölcs érződik, fűszerekkel és balzsamos jegyekkel. Ízében: koncentrált, friss és főtt gyümölcsök, hordófűszerek, herbális jegyek érkeznek. Elegáns, közepes testű, komplex bor, melyben a lendületes sav, a selymes tanninok, és az alkohol markáns egyensúlyban vannak. Lecsengése hosszú, izgalmas emléket hagy a szájban.

Ételpárosítás: vibráló sava és gyümölcsös karaktere miatt szárított sonkákkal, felvágottakkal, előételekkel, sokféle stílusú sajttal, akár húsos tésztaételekkel, grillezett húsokkal ajánljuk.

Szervírozási hőmérséklet: 16-18 ° C