Il Pumo Sauvignon / Malvasia

Il Pumo Sauvignon / Malvasia

Borkategória: Oltalom alatt álló földrajzi megjelölés

Szín: Fehér

Szőlőfajta: 50% MalvasiaBianca, 50% Sauvignon Blanc

Mennyiség / Hektár: 4000 tőke

Termőterület: San Marzano, SalentoPuglia. A terület kb. 100 méterrel a tengerszint felett található, a napi hőmérsékletingadozásból eredő kiváló eredmények a bor karakterisztikájában is érvényesülnek. A meglehetősen vékony talajréteg puha és finom szerkezetű.

Szüreti időszak: Augusztus második-harmadik hete

Borkészítés: 6–8 órán keresztül hideg-erjesztés, majd a szőlő finom préselését követően hideg szétválasztás és alkoholos erjesztés történik 11°C-on.

Érlelés: Rozsdamentes acéltartályban

Kóstolási jegyzet: Halványsárga színű bor zöld reflexekkel. Illatában a seprűzanót mellett egy leheletnyi citrus és trópusi gyümölcsök vegyülnek. Üde, ásványos bor élénk savakkal.

Ételpárosítás: Kiváló választás előételekhez és hallevesekhez.

Fogyasztási hőmérséklet: Kb. 12°C.