Név SUD Primitivo Merlot Tarantino I.G.P.
Borkategória Oltalom alatt álló földrajzi megjelölés
Szín Vörös
Szőlőfajta 50% Primitivo, 50% Merlot
Mennyiség / Hektár 4500 tőke
Termőterület San Marzano, Salento, Puglia. A terület kb. 100 méterrel a tengerszint felett található; magas átlaghőmérséklet és közepes-alacsony csapadékmennyiség jellemzi. A puha talajréteg agyagos, eléggé vékony és sziklás
Szüreti időszak Szeptember első fele
Borkészítés Tíz napig tartó hőmérséklet szabályozott héjon áztatás, amelyet alkoholos erjesztés követ fajélesztőkkel
Érlelés Hat hónapig francia tölgyfahordókban
Kóstolási jegyzet Sötét rubin vörös szín gránátkő tükröződéssel. Komplex, érett piros gyümölcsös, cseresznyés, bogyós és fahéjas illatjegyek. Kiváló szerkezetű, nagy bor bársonyos tanninokkal és hosszú, szép lecsengéssel.
Ételpárosítás Kiadós első fogásokhoz, vörös és vadhúsokhoz, valamint kemény sajtokhoz ajánljuk.
Fogyasztási hőmérséklet Kb. 16-18°C.